RECEITAS da Dona Miriam

HOMUS - Patê de  Grão  de bico-

BABAGANUSH - Patê de  Berinjela ou BABAGANHUSH (by Miriam Ramoniga) 4 BERINJELAS FATIADAS COZIDAS* 2 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS 1 COLHER DE SAL 2 COLHES DE AZEITE DE OLIVA E PARA SERVIR *2 colheres iogurte natural (qualhada) opcional ou  *2 colheres de  tahine (creme de gergelim) Modo de Preparo: 1-Lave as berinjelas e corte em fatias médias e coloque para ferver na água quente durante uns 20 minutos retire, escorra e reserve; 2-Amasse e adicione os outros ingredientes. *podem ser assadas no forno ou grelha (tirar a casca) *depois de  amassadas podem acrescentar iogurte natural ou tahine.